اشهى طريقة لعمل مندي اللحم بالفرن على اصوله من داخل الخليج

 

اشهى طريقة لعمل مندي اللحم بالفرن على اصوله من داخل الخليج

تتميز دول الخليج بالعديد من الأكلات اللذيذة التي يدخل فيها اللحوم والأرز البسمتي بشكل خاص، ويعتبر المندي من أشهى وصفات طبخ عربية يشتهر بها  الخليج، و التي يعشقها الكبير والصغير، لذلك يقدم لكم موقع وصفة waasfah مندي اللحم بالفرن بطريقة المطاعم، فتابعونا المكونات والطريقة حتى النهاية. 

مندي اللحم بالفرن

مندي اللحم بالفرن

 مندي اللحم بالفرن من الوصفات التي يكثر تناولها في الخليج، وتتكون من الأرز البسمتي واللحم الضأن، وهي وجبة دسمة وإليكم مكونات وطريقة عمل مندي اللحم في السطور التالية.

مكونات عمل مندي اللحم بالفرن بطريقة المطاعم 

مكونات عمل اللحم المندي: 

• كيلو ونصف من اللحم الضاني.
• بصلة كبيرة مفرومة. 
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. 
• ملعقة طعام من بهار المندي السعودي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملح، فلفل حسب الرغبة. 
• زيت نباتي.  

مكونات عمل الأرز البسمتي: 

• ٢ كأس من الأرز البسمتي.
• بصلة متوسطة مفرومة. 
• ٣ أكواب من الماء الساخن. 
• ٣ معالق طعام من السمن.
• ملح وفلفل حسب الرغبة. 
• ٢ عود من القرفة.
• ٣ حبات من الهيل.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون. 

طريقة عمل مندي اللحم بالفرن بطريقة المطاعم 

1. في البداية نقوم بعمل تتبيلة اللحم الضاني وهي عبارة عن البصل والثوم والزيت مع الملح والفلفل وبهار المندي والزعفران نضعهم في وعاء مناسب، ثم نقوم بدعكهم جيدا بأيدينا، ثم نضع على تلك التتبيلة مقدار اللحم ونقلب المكونات معا حتى تتجانس، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعتين.
2. نقوم بعمل الأرز، نقوم بوضع وعاء مناسب على نار متوسطة ثم يوضع بها مقدار السمن، بعد ذلك نقوم بوضع مقدار البصل مع التقليب حتى يصبح طريا، ثم نضيف الأرز والبهارات الخاصة بالأرز مع مقدار مناسب من الماء المغلي بحيث يغطي الأرز ونقوم بتقليبه سويا بشكل جيد حتى يمتزجوا معا، ونقوم بتغطية الوعاء وترك الأرز حتى ينضج.
3. في صينية مناسبة نقوم بوضع ورق الألمونيوم، ثم نقوم بتوزيع مقدار اللحم فوق الصينية بشكل مناسب، ونغطيه بورق ألمونيوم.
4. في فرن ساخن مسبقا على درجة ١٨٠ نضع صينية اللحم في الرف الأوسط ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماما.
5. في صينية مناسبة نقوم بسكب الأرز ونضع عليه اللحم والصوص الذي نتج عن تسوية اللحم.
6. بعد ذلك نحضر قطعة من الفحم مشتعلة ونضعها في جانب الصينية على ورقة من الفويل ونضع عليها نقطه من الزيت حتى تنطفيء ويمتزج دخانها مع الأرز واللحم، ونقوم بتغطية الصينية حتى يتوزع الدخان على كل مكونات الصينية ويأخذ نكهة شوي بالفحم.

وبذلك أصبح مندي اللحم بالفرن بطريقة المطاعم جاهزا للتقديم وبالهناء والشفاء.