طريقة عمل الارز البني لاكلة سمك

طريقة طبخ الارز البني لوجبة سمك 

الارز البني هي وصفة طعام يُفضلها جميع من في المنزل مع الأسماك بمختلف أنواعها، وخاصة المأكولات البحرية أو السمك الفيلية أو السمك المقلي، وهي طريقة خاصة في الطبخ تعطي الارز لون بني ونكهة مختلفة، وذلك دون إضافة الوان صناعية لإعطاء الارز ذلك اللون، ولمعرفة طريقة الارز البني تابعونا في السطور القادمة.

طريقة طبخ الارز البني بالجمبري

مكونات عمل الارز البني

• ٢ كاس من الأرز الأبيض المغسول والمصفى.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• ثمرة طماطم كبيرة مبشورة ناعم.
• ثمرة فلفل رومي حمراء اللون مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
• عود من القرفة.
• ٢ فص من الحبهان.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من شوربة الجمبري ويمكن الاستغناء عنها.
• كوب جمبري مقشر صغير الحجم حسب الرغبة.

طريقة طبخ الارز البني للسمك

1.  في اناء عميق على النار ضد الالتصاق يوضع الزيت، ويضاف إليه البصل المبشور ويقلب ويترك حتى يتحول البصل إلى اللون البني، ولكن لابد من الإنتباه حتى لا يحترق تماما ويعطي طعم المرارة للأرز.
2. توضع القرفة و الحبهان حتى تعطي النكهة مع الزيت الساخن.
3. تُضاف ملعقة السكر ويُقلب البصل، وبعد ذلك توضع الطماطم المبشورة على البصل وتُقلب.
4. في حالة عمل الارز بالجمبري، يُضاف الجمبري في هذه الخطوة ويُقلب مع المزيج.
5. يُضاف الفلفل الأحمر الرومي وبعد ذلك توضع كأس من شوربة الجمبري إن وُجدت.
6. يترك المزيج على النار حتى الغليان لتركيز اللون البني وبعد ذلك يوضع الملح والأرز ويتم تقليب الخليط معا.
7. يُضاف المزيد من الماء إلى الارز لتغطيته إذا احتاج الأمر ذلك.
8. يترك على النار إلى أن تنشف المياه على الأرز دون تغطية الإناء، وبعد ذلك يُغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
9. يُقدم الارز البني المخصص لوجبات الأسماك ساخنا مع السلطة الخضراء والطحينة والسمك.