البفتيك الكداب وصفة التوفير والتدبير بالطعم الأصلي
البفتيك أو السكالوب بانيه لحم من أشهى الوصفات المعتمدة سواء في وجبة الغذاء أو العزومات، وهناك بعض السيدات التي لا تستطيع أن تحضر كمية منها نظراً لغلاء أسعار اللحوم، ولكن مع موقع وصفة waasfah سوف تحضري 12 قطعة من البفتيك الكداب بربع كيلو من اللحم المفروم، وسوف تبهري ضيوفك من الطعم، تابعونا لمعرفة المكونات والطريقة.
 |
| البفتيك الكداب |
مكونات عمل البفتيك الكداب بطريقة سهلة وموفرة
- ربع كيلو لحمة مفرومة قليلة الدهون.
- 3 معالق طعام من البقسماط الناعم.
- 1 بيضة كاملة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من بهار اللحمة.
- رشة من جوز الطيب.
مكونات طبقة التغليف الخاصة بالفتيك الكداب
- ٣ معالق طعام من الدقيق الأبيض.
- ملعقة طعام من النشا.
- ماء حسب الحاجه.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بقسماط ناعم.
- يمكن استخدام مكونات التغليف التقليدية وهي البيض والبقسماط.
طريقة تحضير البفتيك الكداب بطريقة سهلة وموفرة
1. في طبق عميق نشع مقدار اللحم ونضيف إليه مقدار البقسماط الناعم ونقلبهم معاً جيداً حتى يتجانسوا.
2. نقوم بإضافة البيضة والبهارات كاملة ونستمر في خلطهم سوياً.
3. نضيف البصلة المفرومة بعد أن نعصرها من الماء، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تصبح كالعجينة المتماسكة.
4. نقوم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة.
5. نحضر طبقة التغليف، وذلك بأن نقوم بإحضار طبق مناسب نضع فيه ثلاث معالق طعام من الدقيق الأبيض وملعقة طعام من النشا وبعض البهارات حسب الرغبة، ثم نضيف ماء مع التقليب بحيث يكون سمكها متوسط ليس خفيف أو ثقيل.
6. نضع الطبق الخاص بالتغليف في الثلاجة.
7. نحضر طبق البفتيك ونجهز صينية مناسبة نضع عليها كيس مطبخ.
8. نقوم بتكوير لحمة البفتيك إلى كور صغيرة كل كرة بحجم البيضة.
9. بعد أن ننتهي من الكمية كلها نقوم بإحضار صينية مسطحة ونضع عليها كيس مطبخ ثم نضع فوقه كرة من لحم البفتيك ثم نضع فوقها كيس اخر.
10. نقوم بفرد البفتيك بأيدينا من فوق الكيس حسب السُمك المرغوب فيه.
11. نقوم بوضع قطع البفتيك على طبق مناسب فوقه وتحته كيس مطبخ.
12. بعد الانتهاء من فرد جميع القطع نقوم بوضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
13. نجهز طاسة على نار متوسطة بها كوب من الزيت.
14. نقوم بإخراج البفتيك من الفريزر وكذلك طبق عجينة التغليف السائلة.
15. نجهز طبق به بقسماط ثم نضع قطعه البفتيك في طبق العجينة السائلة بخفة وحذر، ثم نضعها بالقسماط ونغلفها جيداً ومنه إلى الزيت.
16. نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
17. بذلك أصبح البفتيك الكداب جاهزاً للتقديم وبالهناء والشفاء.
 |
| البفتيك الكداب |