دجاج تكا مع الأرز المبهر من المنزل وداعا لغلاء أسعار المطاعم
كم مرة تناولتي فيها دجاج تكا الشهير وكنتي تحاولين لتجربته في المنزل، لقد أحضرت لكم سر طريقة عمل دجاج تكا مع الأرز المبهر وصفة جيدة لابهار ضيوفك، وحتى تكوني متميزة دائما بوصفاتك الشهية، والتي ستجعل من حولك مسرورين من تناول تلك الوجبة، واليكم التفاصيل في السطور القادمة.
 |
| دجاج تكا مع الأرز المبهر |
مقادير دجاج تكا
- فرخة متقطعة أربع أجزاء.
- علبة من الزبادى.
- ٢ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ٣ فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة.
- ٢ ملعقة زيت.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل الفريش المبشور.
بهارات دجاج تكا:
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة شطة.
- ربع ملعقة حبهان بودرة.
طريقة عمل دجاج تكا مثل المطاعم
- يتم غسل الفراخ جيدا وتصفيتها تماما من المياه، ويتم عمل شقوق بها.
- توضع جميع المكونات معا وتخلط جيداً، وبعد ذلك يتم وضعها على الفراخ لمدة ثلاث ساعات ويفضل من الليلة السابقة.
- يتم إدخال الفراخ في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية إلى أن تنضج، من الممكن أن تأخذ من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حجم الفرخة.
- تقدم قطع دجاج تكا مع الأرز المبهر.
مقادير عمل الأرز المبهر
- ٢ كوب من الأرز البسمتي.
- نصف كوب من البسلة.
- ثمرة فلفل اخضر مفروم.
- جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
- بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
بهارات الأرز المبهر:
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الكاري.
- ربع ملعقة من الكركم.
- مكعب مرقة دجاج.
- ٤ أكواب من الماء الساخن.
- ٢ عود قرنفل.
- عود قرفة خشب.
- ليمون مجفف.
- ملعقة زبدة.
طريقة عمل الارز المبهر
- في حلة الأرز نضع ملعقة الزبدة ونضيف البصل وعندما يذبل نضيف الفلفل الأخضر والجزر ثم نضع القرفة والقرنفل ونقلب.
- نضيف الارز البسمتي، وبعد ذلك نضيف باقي البهارات إلى الأرز واخيرا نضع البسلة ونقلب المكونات سويا.
- نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع عليه الغطاء ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتى تمام النضج.
عند التقديم يوضع دجاج تكا فوق الأرز المبهر وتقدم مع الثومية.