المطازيز باللحم الضاني طبق أساسي في اليوم الوطني السعودي حضريه في دقائق
تزامناً مع الاحتفال باليوم الوطني السعودي نقدم لكم اليوم في موقع وصفةwaasfah ألذ طبق سعودي وهو المطازيز باللحم الضاني، وذلك لشهرته الواسعة خاصة في منطقة نجد والذي يتميز بقيمته الغذائية العالية نظراً لأنه يتكون من العجين واللحم بالإضافة إلى سهولة المكونات وطريقة التحضير، دعونا نتعرف عليه في السطور القادمة.
 |
| المطازيز باللحم الضاني |
مكونات عمل المطازيز باللحم الضاني في المنزل بكل سهولة
مكونات عمل عجين المطازيز
- 2 كأس من دقيق القمح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كأس من الماء.
مكونات عمل لحم المطازيز
- 2 كيلو من اللحم الضاني بدون عظام
- 2 حبة من البصل المفروم كبير الحجم.
- 2 ملعقة من السمن.
- ملعقة طعام من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة طعام صلصة طماطم جاهزة.
- ملعقة طعام من البهارات المشكلة.
- ملعقة طعام من الكمون.
- نصف ملعقة طعام من الملح.
- ربع ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة طعام من اللومي المطحون.
- 2 حبة من اللومي الصحيح.
- عود من القرفة.
- ورق من الغار.
- 4 حبات من الطماطم المفرومة.
- 4 كأس من الماء.
- 2حبة كوسة مقطعة نصفين.
- 2 حبة من الباذنجان مقطعة مكعبات.
- حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات.
- كأس من الفاصوليا الخضراء.
- 4 قطع كبيرة من القرع.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر.
- 10 حبات صغيرة من البصل.
طريقة تحضير المطازيز باللحم الضاني في المنزل بكل سهولة
- في وعاء مناسب على نار متوسطة نقوم بوضع مقدار من السمن حتى تذوب نضيف إليها كمية البصل المفروم والثوم مع التقليب المستمر.
- نقوم بإضافة البهارات الصحيحة مثل عود القرفة وورق الغار واللومي إلى البصل مع التقليب المستمر.
- نضيف بعد ذلك حبة فلفل أخضر وحبة فلفل أحمر مع استمرار تقليب المكونات.
- نضيف مقدار اللحم الضاني وتقلّب حتى يتغير لون اللحم الضاني.
- نقوم بوضع مقدار الكزبرة والبهار والكمون والملح ونقلبها مع باقي المكونات.
- نضيف أيضاً كمية الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والماء ثم نغطي الوعاء جيداً حتى ينضج اللحم.
- نقوم بتجهيز العجين أثناء تسوية اللحم.
- في طبق مناسب نقوم بوضع الدقيق مع رشة الفلفل والملح والماء.
- ، نقوم بعجن الدقيق جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نتأكد من نضج اللحم ثلاث اربع تسوية ثم نضيف إليه الخضار الموجود في المكونات كله ونتركه مع اللحم حتى يتم تسويتهم معاً.
- بعد مرور ساعة نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات ثم تفرد بالشوبك حتى تصبح رقيقة.
- نقوم بتقطيع العجينة حسب الرغبة، بشكل دائري أو طولي.
- نقوم بإضافة العجين إلى الخضار مع مراعاة نضج الخضار والعجين معًا حتى تظل المكونات متماسكة.
- نقوم بتحريك المكونات بحظر وننتظر ربع ساعه حتى ينضج تماماً جميع المكونات.
- في طبق التقديم نقوم بسكب المكونات وتقديمها مع إضافة رشة من البقدونس المفروم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
إذا أعجبتكم الوصفة برجاء مشاركتنا بالتعليقات الجديدة في المربع الأسفل حتى نستمر في تقديم المزيد.