طريقة تفريز صلصة الطماطم
في هذه الأيام تجد أسعار الطماطم مرتفعة بشكل كبير، ولا تخلو الكثير من وصفاتنا من الصلصة ولذا اوجدنا لكم طريقة لتوفير الوقت والجهد والمال، وذلك من خلال شراء كمية من الطماطم من سوق الجملة كما يتم بيعها للتجار، وتكون بسعر أرخص من الأسواق، ويمكن الإتفاق مع الأهل أو الجيران لعمل تلك الفكرة لجمع مبلغ مالي واقتسام الكمية حسب الأفراد، وذلك سيوفر المال الكثير، ونأتي لطريقة عمل الصلصة البيتي مثل الجاهزة وأفضل بالتأكيد وبدون استخدام مواد حافظة، واليكم التفاصيل في السطور القادمة.
 |
| طريقة عمل صلصة الطماطم |
مكونات عمل صلصة الطماطم
- ١٠ كيلو من الطماطم.
- ثمرة بطاطس.
- نصف حبة متوسطة من البنجر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة عمل صلصة الطماطم في المنزل
- تغسل الطماطم جيداً وتقطع الحبة إلى أربع قطع، ومن الممكن وضعها كما هي، ولكن يفيد التقطيع في معرفة ما بداخل الثمرة، فقد تكون من الخارج جيدة ولكن من الداخل غير ذلك.
- توضع الكمية كاملة في إناء عميق، وتقشر ثمرة البطاطس وتقطع لمكعبات وتوضع مع الطماطم.
- تضاف البابريكا والخل والسكر إلى الطماطم بالإضافة إلى البنجر مع تقطيعه لحلقات.
- تترك المكونات معا على النار دون إضافة الماء إلى المكونات، فالطماطم تحتوي على الماء ولذا فلن تحتاج الطريقة للمزيد.
- تترك حتى تنضج تماماً وتصير سميكة.
- توضع المكونات في الخلاط وتضرب معا إلى أن تصير ناعمة وتمزج تماماً.
- تصفى الصلصة باستخدام مصفاة في اناء اخر وتوضع على النار مرة أخرى لتصبح أكثر سماكة.
- توضع في برطمانات نظيفة ومعقمة وهي ساخنة تماما وتغلق فوراً، وذلك لأن البخار الصاعد منها يساعد في زيادة عملية التعقيم وقتل البكتيريا، وعند فتح الغطاء وقت الاستعمال تسمعون لصوت فتح الغطاء لأول مرة مثل الصلصة الجاهزة، وهذا بفعل عملية التعقيم بالبخار.
- في حالة عمل اكياس للتفريز تترك الصلصة حتى تبرد تماماً وتوضع في أكياس الثلاجة بقدر ما تحتاجين في الطبخة الواحدة، وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
تكات في المطبخ 👌
- يساعد وضع البطاطس في الصلصة على زيادة النشا الموجود في الصلصة مما يعطي سماكة مثل الجاهزة.
- السكر يساعد في عملية الحفظ، كما أنه يعادل الحموضة في الصلصة.
- البنجر والبابريكا يعملان على تعزيز لون الصلصة الأحمر القاتم.
وختاماً وبعد أن تناولنا معكم أحد وصفات تدابير منزلية لتوفير الوقت والجهد والمال وكان موضوعنا اليوم حول صلصة الطماطم، فنحن نتمنى أن تكون الوصفة نالت على اعجابكم، ونحب أن نؤكد أن وصفاتنا مجربة وبالفعل فإن تواجد الصلصة جاهزة يوفر المزيد من وقت التحضير ويسرع طهي الطعام مما ينجز الوقت.
جميلة نجربها
إرسال ردحذفممتازة جدا وبتنجز في الوقت ولا كل شوية تعملى طماطم في الخلاط وتغسلي وتستني لما تتسبك هتريحك
حذف