قرص العجوة باللبن الرائب للشيف حورية حداد تقدري تحتفظي بيها للإفطار مع الشاي

 قرص العجوة باللبن الرائب للشيف حورية حداد

قرص العجوة باللبن الرائب للشيف حورية حداد تقدري تحتفظي بيها للإفطار مع الشاي أو الشاي باللبن، ومن الممكن إعطاؤها للأطفال في المنزل في أي وقت كنوع من الأطعمة الصحية بدلاً عن تناول الأغذية المعلبة والمحفوظة في السوبر ماركت، ويمكن إدراجها ضمن وصفات اللانش بوكس لسهولة تحضير كمية منها وإعطاء الطفل منها بشكل يومي، كما أنها تعطي طاقة ومشبعة للطفل، كما أنها تحتوي على الحديد اللازم لزيادة التركيز، واليكم التفاصيل في السطور القادمة.

قرص طرية بالعجوة واللبن الرايب

مكونات عمل قرص العجوة باللبن الرائب

• 1كجم من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
• ملعقة من الينسون.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة سكر.
• ملعقة خميرة فورية.
• ٢ ملعقة  من السمسم.
• ربع ملعقة ملح.
• كوب سمن دافئ.
• ربع كيلو لبن رايب.

الحشو:

• نصف كيلو عجوة.
• ٢ ملعقة سمسم.
• ربع ملعقة قرفة.

لتغطية الوجه: 

• صفار بيضة.
• ذرة فانيليا من الممكن استبدالها بالخل.
• ملعقة زيت.

والبديل لذلك لبن على ملعقة من النسكافيه.

طريقة تحضير قرص العجوة باللبن الرايب للشيف حورية حداد

1. في بولة عميقة يتم نخل الدقيق، ويوضع الخميرة والبيكنج بودر والسكر، ويتم تحميص ملعقة الينسون على النار وتضاف إلى الدقيق، وذلك لإظهار رائحة الينسون.
2. يضاف السمسم والملح وتقلب المكونات سويا معا.
3. تُضاف السمنة وتُبس العجينة بالأيدي دون عجن.
4. يُضاف ربع كيلو من اللبن الرائب وبعد ذلك نلم العجين بدون عجن أيضا.
5. نترك العجين حتى يرتاح.
6. تحضر الحشوة بمزج العجوة مع السمسم والقرفة وإذا كانت العجوة يابسة يمكن إضافة السمن لكي تصبح لينة.
7. تُشكل العجوة على هيئة أقراص مدورة صغيرة الحجم.
8. تحضير العجين وتشكل قطع القرص ونضع بداخلها الحشوة ونلفها لتصبح كرة ثم نقوم بعمل اقراص دائرية بالضغط عليها براحة اليد.
9. تترك  القرص لترتاح بعد أن تم حشوها، ويتم تحضير صينية الفرن وتدهن بواسطة فرشاه بالزيت.
10. ترص القرص بالعجوة على الصينية ونذهب لتحضير التغطية.
11. يتم مزج صفار البيضة مع الفانيليا والزيت وتدهن بها القرص، وبعد ذلك ترش بالسمسم أيضاً.
12. يتم إدخالها في فرن على الشبكة من اعلى وتترك لتنضج ويحمر الوجه.
13. تقدم مع الشاي باللبن في الإفطار أو بعد العصر مع الأسرة 

نصائح هامة لنجاح القرص بالعجوة باللبن الرائب

1. لا يتم العجن الشديد حتى نترك العجينة لتتنفس.
2. القرفة تساعد على إظهار طعم العجوة.
3. تحميص الينسون يساعد في إعطاء نكهة مميزة القرص.
4. لا تترك لوقت طويل في الفرن.
5. توضع في علب محكمة الغلق فوراً حتى تُصبح طرية وطازجة.

وإليكم طريقة تحضير قرص العجوة باللبن الرائب للشيف حورية حداد بالفيديو من هنا 👇