البط الدمياطي بالمرتة أساسي في السفرة الرمضانية
طريقة عمل البط الدمياطي بطعم شهي وصفة يبحث عنها الجميع لعمله في عزومات رمضان، ويشتهر وجود البط في أول يوم في العيد في الكثير من المحافظات في مصر، ويتم تقديمه مع المحشي بأنواعه المُختلفة، ولذا نقدمها لكم اليوم من موقع وصفة بطريقة لذيذة وشهية لتنال على اعجاب الجميع واليكم المقادير والطريقة الصحيحة في الأسطر القادمة.
 |
| طريقة عمل البط بالمرتة |
مكونات عمل البط الدمياطي بالمرتة.
- بطة مغسولة جيدا.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- عصير برتقالة بالقشر.
- عصير ليمونة.
- ٢ بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
- ورق لورا.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشور.
- عود قرفة خشب.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ٢ فص حبهان.
- ربع ملعقة سكر.
- للتحمير ملعقة صلصة كبيرة مع ملعقة زيت.
طريقة عمل البط الدمياطي بالمرتة
- تُنقع البطة في ماء وملح والدقيق مع عصير الليمون والبرتقال لمدة ساعتين قبل بدء العمل.
- تُحضر الحشوة كالتالي: في طاسة عميقة يوضع البصل المفروم والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع الزبيب والقرفة الخشب والملح حسب الرغبة ويقلب المزيج معا.
- يتم غلق مكان الفتحة في البطة باستخدام خيط وابرة.
- توضع حلة عميقة على النار بها ماء وتترك حتى الغليان.
- يتم وضع البطة في الماء المغلي لمدة ١٠ دقائق.
- تُخرج البطة من الماء وتُشطف بالماء البارد، ويتم ادخال الحشوة من منطقة الرقبة وتُغلق بقطعة القنصة.
- في إناء عميق آخر يُضاف القليل من الزيت مع وضع الحبهان وورق اللورا ويتم إسقاط البطة وتشويحها قليلاً، ويتم إضافة الماء المغلي في الكاتل حتى يُغطي البطة تماماً وتترك حتى النُضج.
- تُدهن البطة من الخارج بالزيت والصلصة وتدخل في الفرن تحت الشواية حتى يحمر وجهها ثم تُقلب على الجانب الآخر لتأخذ لون التحمير.
- ُتقدم ساخنة مع الارز والخضار والكثير يفضلونها مع المحشي.