طريقة عمل الجبنة الدمياطي بمقادير مظبوطة بالملي وداعا للغش التجاري

 طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي بخيرها 

عودناكم معنا على تجربة كل ما نقدمه لكم من وصفات، وبعد أكثر من تجربة لعمل الجبنة وجدنا الوصفة الصحيحة بعيدا عن كل الوصفات التي يقدمها لكم اليوتيوبرز، اليكم طريقة عمل الجبنة البيضاء الدمياطي الشهية الناعمة، الوصفة من داخل قسم علوم وتكنولوجيا الألبان كلية الزراعة بجامعة الأزهر وبعد التجربة كانت النتيجة مُرضية تماماً، وإليكم الطريقة بالمقادير الصحيحة.

الجبنة البيضاء الدمياطي 

مقادير عمل الجبنة البيضاء الدمياطي

• منفحة.
• لتر لبن جاموسي 
• ماء.
• ملح ناعم نوع فاخر ملعقة كبيرة ونصف.

الأدوات المستخدمة في عمل الجبنة 

• سرنجة معقمة ٥ سم.
• شاش لتصفية اللبن ( طرحة شيفون معقمة).
• ملعقة التقليب.
• مصفاة.
• اناء نظيف ومعقم 

طريقة تحضير المنفحة 

1. يؤخذ مقدار ٠.٦٥ مل مكعب من المنفحة ويوضع في فنجان معقم. 👌 هذه الكمية تعادل نصف سم بالسرنجة وزيادة عليه شرطة ونصف تقريباً.
2. يؤخذ بالسرنجة ٣.٩ مل مكعب ماء ويضاف على المنفحة. 👌 تعادل ٤ سم بالسرنجة الا شرطة واحدة 

طريقة عمل الجبنة الدمياطي بالمنفحة 

1. في قدر نظيف يصفى اللبن الجاموسي بشاشة معقمة ويُضاف الملح بمقدار ملعقة كبيرة ونصف ويُقلب.
2. يوضع الإناء على النار لتدفئة اللبن إلى درجة حرارة 40 فقط.
3. يُضاف خليط المنفحة مع الماء إلى اللبن وتُقلب جيداً، ثم يُغطى ويترك لمدة ساعتين.
4. يتم قلب اللبن على شاشة موضوعة في مصفاة لإخراج الشرش وتشكيل الجبن.
5. يوضع على الجبن ثُقل لتسهيل اخراج الشرش.
6. توضع الجبنة في الثلاجة وبعد ذلك تُقطع إلى مكعبات وتؤكل بالهناء والشفاء.

جربوا الوصفة واخبرونا في التعليقات عن مدى نجاح الوصفة معكم.